Krewetki w chrupiącej tempurze to klasyczne danie kuchni japońskiej, które zyskało popularność na całym świecie dzięki swojej lekkości, chrupkości i delikatnemu smakowi owoców morza.

To jedno z najbardziej lubianych dań kuchni japońskiej, w którym liczy się prostota, świeżość i perfekcyjna tekstura. Każda krewetka jest dokładnie oczyszczona, lekko nacięta, a następnie zanurzona w wyjątkowo lekkim cieście tempura, przygotowanym z lodowatej wody i specjalnej mąki. Takie ciasto nie tworzy grubej panierki – zamiast tego otula krewetkę cienką, chrupiącą warstwą niczym złocisty obłok.

Po krótkim smażeniu w bardzo gorącym oleju, tempura staje się jasna, krucha i niesamowicie lekka. Gotowe krewetki podawane są zazwyczaj z sosem tentsuyu (mieszanka dashi, sosu sojowego i mirinu), który nadaje głębi i umami.