Rosół to król polskich zup i prawdziwy symbol domowego ciepła. Gotowany powoli, przez kilka godzin, na mięsie z kością (najczęściej z kurczaka, kury, wołowiny lub mieszanki) oraz aromatycznych warzywach – takich jak marchew, pietruszka, seler, cebula i por – tworzy esencjonalny, klarowny wywar o złocistej barwie.

Cebula, opalana wcześniej na ogniu lub patelni, nadaje rosołowi charakterystyczną głębię i lekko słodkawy posmak. Zioła – głównie natka pietruszki, liść laurowy i ziele angielskie – dopełniają całości. Rosół zazwyczaj podawany jest z cienkim makaronem typu nitki lub domowym.