Golonka Szefa to danie mięsne o wyjątkowym smaku. Długo pieczona aż do momentu gdy mięso staje się kruche……Przygotowana z golonki wieprzowej bez kości, marynowanej wcześniej w ziolach i bulionie z dodatkiem czosnku. W końcowym etapie przygotowania, chrupkości skorce nadaje nasza specjalna  glazura musztardowo – miodowa .