To danie to połączenie chrupiącej prostoty i głębokiego, domowego smaku. Na dobrze przypieczonej, złocistej grzance z wiejskiego chleba lub bagietki ułożona jest porcja słodko-słonej karmelizowanej cebuli, podsmażanej powoli na maśle i oliwie, aż do uzyskania miękkości i głębokiego, bursztynowego koloru. Na wierzchu plastry dobrze wysmażonej, aromatycznej kiełbasy – najlepiej wiejskiej, wędzonej lub podsuszanej, z mocnym, przyprawowym charakterem.

Czasem danie wykańcza się odrobiną świeżych ziół (np. tymianek, natka) lub kleksem musztardy albo pikantnej konfitury, co nadaje mu wyrafinowanego wykończenia.