Klasyczne danie kuchni europejskiej w nowoczesnym wydaniu. Soczysty kotlet de Volaille z chrupiącą, złocistą panierką, kryjący w środku rozpływające się masełko. Podany z grubymi, domowymi frytkami, które są złociste i chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku. Obok znajduje się świeża surówka z białej kapusty z dodatkiem marchwi, cebuli i koperku, która nadaje daniu lekkości i odświeżającego kontrastu. Całość serwowana jest na eleganckim talerzu, tworząc apetyczną kompozycję smaków i tekstur.